新しい教科書になり、いろいろ変わりました。

　中学2年 理科の消化のところで、
　以前は、「脂肪は、消化されて グリセリンと脂肪酸になる」とありました。

　それが、新しい教科書では、「脂肪は、消化されてモノグリセリドと脂肪酸になる」になっています。

　いろいろ調べてみました。次のページにありました。
生命：中学理科教科書「未来へひろがるサイエンス」Q&A

また次のページにもあります。
神谷塾的勉強と受験と子どもの教育 モノグリセリドとグリセリン


そこを読んでいただけばわかるのですが、自分の頭を整理するためにも、自分なりの言葉でまとめてみます。

　単純に、グリセリンという物質がモノグリセリドという名前に変わった、ということでは ありません。

　脂肪がグリセリンと３つの脂肪酸でできている、という点では、前もげんざいも変わっていません。

　このグリセリンと3つの脂肪酸でできたものを トリグリセリドともいいます。
　「トリ」は「３」という意味ですね。

　さて、以前は、その脂肪（トリグリセリド）が全て分解されて、グリセリン１分子と脂肪酸３分子になると 考えられていました。次の図です。



　だから、脂肪は、消化されてグリセリンと脂肪酸になる」と教えていたのですね。

　それが研究が進むにつれ、完全に分解されるわけではない、ということがわかったのです。

　脂肪は、消化されますが、完全に分かれるのではなく、グリセリン１分子と脂肪酸１分子でできているものと 脂肪酸２分子に分かれる、 ということがわかったのです。

　このグリセリン１分子と脂肪酸１分子でできている物質をモノグリセリド というのです。



　「モノ」は「ひとつ」と言う意味です。だから新しい研究成果をもとにして
　「脂肪は、消化されてモノグリセリドと脂肪酸になる」ということになっているのです。